Resulta inevitable comenzar a ver como los días se tornan menos duraderos y luminosos. Lo mejor para estos momentos es introducir algún nuevo plato a esas jornadas repetitivas que nos acompañarán a lo largo de este octubre, noviembre y diciembre.

Y qué mejor ingrediente que aquellos que la naturaleza nos brinda en estos momentos del año. Ingredientes muy ricos y dulces. Por eso hemos pensado en boniatos fritos, popularmente conocido como sweet potatoes, para empezar con esta serie de recetas.

Los ingredientes vienen de la tierra

Al igual que las notas de nuestras canciones favoritas, los ingredientes resultan indispensables para crear recetas de rechupete. Esta vez dispondremos de los siguientes elementos:

• 500 g de boniato (unos 2-3 boniatos de tamaño medio).
• Aceite de oliva, recomendamos uno de alta calidad como nuestro galardonado AOVE . ¡Sin duda marcará la diferencia!
• Maicena.
• Sal y pimienta.
• Especias al gusto, recomendamos romero, tomillo u orégano.

Papel, lápiz, y muuucha hambre

Los pasos a seguir son muy sencillos: 

1. Pelaremos el boniato en tiras de tamaño y forma al gusto, con un pelador de patatas será más fácil.
2. Colocaremos las tiras de boniato en una bandeja para horno forrada con su papel de hornear. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclaremos bien.
3. Añadiremos un poco de maicena espolvoreada sobre las tiras de boniato.
4. Precalentaremos el horno a 180 ºC y hornearemos de 35 a 40 minutos aproximadamente. Recomendamos abrir la puerta del horno varias veces durante el horneado para que salga la humedad.
5. A mitad del horneado le daremos la vuelta a las tiras de boniato frito con cuidado de no quemarnos.
6. Una vez horneadas, podemos disponernos a salpimentar y añadir hierbas o especias al gusto.
7. Añade tus salsas favoritas, recomendamos , salsa de yogur o salsa de emulsión de ron.
8. ¡Listo! Disfruta de este delicioso plato en estado puro o como acompañamiento. ¡Que aproveche!

Esperamos que te haya parecido interesante la receta. ¿Ya la has probado? ¿Cómo te ha salido? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios! Y no te olvides de seguirnos en Redes Sociales

The post Recetas de Otoño: Sweet Potatoes first appeared on Almazara Maitino.

El 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas, y en Almazara Maitino queremos hacer nuestro particular homenaje a este delicioso plato o tapa que cuenta con una gran cantidad de recetas. Ahora viene la tan esperada pregunta, ¿con cebolla o sin cebolla?, lo que no hay discusión es que si o sí la tortilla de patatas es con AOVE, y si es Maitino aún mejor.

Tortilla de patatas con o sin cebolla.

Las posibilidades de realizar este plato tan irresistible son enormes. Hay quien la prefiere con cebolla, sin cebolla, más cuajada, más suelta, con queso, trufada, chorizos, etc. Lo que no hay duda alguna es que hay tres ingredientes que son los pilares: huevos frescos, patatas, y un buen aceite de oliva virgen extra.

El secreto para elaborar una buena tortilla de patatas está en utilizar la cantidad correcta de huevos y patatas. También es importante reservar una sartén solo para hacer este plato, de esta forma evitarás que se pegue o se rompa. Otro de los secretos es utilizar un buen AOVE, ya que el sabor de este ingrediente influirá en el resultado final. ¡No olvides que la mezcla la debes agregar cuando el aceite esté bien caliente!

Lo que no sabías sobre la tortilla de patatas.

Y ahora una curiosidad sobre la tortilla de patatas. ¿Sabías quién la inventó? Este acontecimiento se remonta al 27 de febrero de 1798, cuando Joseph de Tena Godoy y Malfeyto elaboró la primera tortilla de patatas de la historia. Este plato fue una idea para alimentar a las familias más humildes en unos años en los que el hambre estaba muy presente en la población.

A pesar de esto, hay otras muchas personas que remontan esta invención a Extremadura en el mismo año (1798). Según cuentan, la leyenda del invento estuvo en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui estaba en la búsqueda de un alimento nutritivo y barato para sus tropas durante la Primera Guerra Carlista.

Nuestra receta.

Desde Almazara Maitino queremos facilitaros una receta muy rápida de este exquisito plato. 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• 250 ml AOVE
• Sal 

Preparación:

1. Pelar, lavar y secar las patatas.
2. Cortar en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con AOVE a temperatura media para que se cuezan lentamente.
3. Cuando las patatas estén blandas y empiecen a dorarse, retirarlas del AOVE con una espumadera.
4. Escurrir el AOVE de las patatas.
5. Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal.
6. Agregar las patatas al huevo y mezclar ligeramente.
7. Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla.
8. Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 o 10 minutos, hasta que se dore por abajo.
9. Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio.

¿A qué esperas para realizar una exquisita tortilla de patatas como esta? ¡No te olvides de etiquetarnos en Redes Sociales si elaboras esta receta tan irresisitible! 

The post Recetas de invierno: tortilla de patata con AOVE first appeared on Almazara Maitino.