Descripción
MARIDAJE
Excelente AOVE para elaborar platos de carne asada, ternera en salsa y cordero guisado. Pescados blancos. Fideuá y arroz con conejo y caracoles. Lentejas guisadas. Elaboraciones con tomate, tomates rellenos, y salmorejo, ensalada de capellans. Alcachofas y calabacines. Quesos: formatge de tovalló del alto Vinalopó o quesucos de Liébana. Postres con chocolate.
VARIEDADES: Picual
ELABORACIÓN: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico elaborado con aceitunas recogidas la segunda quincena de octubre.
NOTAS DE CATA
Frutado muy intenso con aromas predominantes hortícolas, herbáceos y matices a cáscara de plátano verde.
Fluido en boca, hortícola y herbáceo, equilibrado con los aromas, amargos y picantes medios.
