Descripción
MARIDAJE
Excelente AOVE ecológico para aderezar guisos de vacuno, pollo o conejo, con verduras y picada de almendras. Conejo en patagorrina típico de la Mancha. Cordero asado. Pescados azules y calderas de marisco. Judías verdes salteadas, lentejas con arroz. Salsa bechamel. Canelones, lasaña de jamón y champiñones. En postres, helados de vainilla o chocolate negro o con leche.
VARIEDADES: Hojiblanca
ELABORACIÓN: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico elaborado con aceitunas recogidas la segunda quincena de octubre.
NOTAS DE CATA

Frutado intenso a aceituna. Matices herbáceos y almendrados. Notas frutales de pimiento verde, manzana, tomate y plátano. Menta y tomillo.

Intenso, elegante y complejo. Frutal al principio. Almendrado y herbáceo retronasalmente. Picante medio y amargos ligero. Fluido, con persistencia media.