En Almazara Maitino queremos que conozcas las características de cada uno de estos aceites para que sepas distinguirlos y conocer las diferencias entre el AOVE y AOV.
Si has llegado hasta aquí buscando las diferencias entre el AOVE y AOV sigue leyendo esta entrada del blog de Almazara Maitino. Ambos son de buena calidad, pero uno de ellos es algo superior que el otro. ¿Nos acompañas a descubrir la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen?
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
El aceite de oliva virgen extra es puro zumo de aceitunas sanas. Este se extrae por procedimientos mecánicos y en frío. Es un aceite con una calidad excepcional, sin defectos. La calidad se puede comprobar a través de la cata y la analítica química. Cuenta con características de sabor y aroma excepcionales y posee atributos y propiedades saludables debido a sus componentes. Un punto fundamental es que su acidez no puede superar los 0,8º.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN (AOV)
El aceite de oliva virgen también se extrae directamente de las aceitunas. Sigue siendo un aceite de buena calidad, pero presenta algún que otro defecto sensorial. Tiene una mayor acidez que el aceite de oliva virgen extra. Su acidez ha de estar en todo momento entre 0,8º y 2º.
Podríamos entonces decir que la principal diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva es la acidez. La acidez que tiene el AOV es superior a la que tiene el AOVE. Otra de las diferencias seria la catalogación del producto, ya que el AOVE está considerado como un producto gourmet. Por lo general, el AOV se suele utilizar para freír, puesto que las altas temperaturas no alteran sus propiedades. En cambio, el AOVE se suele utilizar más de la botella al plato. Es decir, para ensaladas, tostadas, aliños, etc.
Ahora que ya conoces la diferencia entre el AOVE y el AOV sabrás distinguirlos y conocer el uso adecuado de cada uno de los productos. No dudéis en contactar con nosotros o en descubrir todos nuestros aceites. Y no te olvides de seguirnos en nuestras Redes Sociales.
