Descripción
ARMONIZA CON
Excelente AOVE para elaborar recetas de cordero a la plancha o a la parrilla, pollo guisado y ternera guisada. Mariscos en salsa y frituras de pescados: Chirretes, boquerones, chanquetes, salmonete. Arroz con costra y risotto a la genovesa. Judías verdes con jamón. Ensaladas de endivia, tomate y aceitunas, salmorejo y tomates rellenos
Canelones de verdura. Quesos de pasta semidura tipo gamoneu y queso de Murcia al vino. Postres con chocolate y frutas dulces.
VARIEDADES: Cornicabra
ELABORACIÓN: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico elaborado con aceitunas recogidas la primera semana de noviembre.
NOTAS DE CATA
Frutado muy intenso con matices a frutos secos, frutas, especiado y herbáceo.
Densidad media, elegante, de amargo ligero-medio y picante medio-alto. Gusto a frutos secos y herbáceo y retronasalmente frutal. Persistencia alta en boca.
