El aceite de oliva virgen extra (AOVE) más conocido como el oro líquido de la gastronomía. En la dieta mediterránea es un ingrediente esencial. Pero no solo por su sabor, sino también por los grandes beneficios que nos aporta. ¿Quieres conocerlos?

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Actualmente, la dieta mediterránea se considera como una de las más saludables y equilibradas de toda Europa y el mundo entero. Son muchos los estudios que respaldas la gran riqueza nutritiva de los platos e ingredientes tradicionales que componen esta dieta y estilo de vida. Entre todos ellos, uno de los más destacables es el aceite de oliva virgen extra (AOVE).

En Almazara Maitino, queremos mostrar los grandes beneficios que pueden aportar nuestros aceites a una dieta equilibrada y estilo de vida más sano. Si quieres saber más sobre el AOVE ¡Sigue leyendo!

Diferencia entre AOV y AOVE

A veces puede ser difícil diferenciar un AOV de un AOVE. A pesar de que ambos son productos excepcionales y aportan una gran riqueza de nutrientes y beneficios para la salud, es importante diferenciarlos, ya que tanto su precio, proceso de producción y propiedades varían mucho. Entre todas sus diferencias destaca: 

• El AOVE es un aceite sin refinar y posee un color más verdoso.
• EL AOVE tiene un nivel de ácido oleico bajo.
• El AOVE contiene una mayor cantidad de vitaminas y minerales que resto de aceites.
• El AOVE destacan del resto es su pureza, ya que no se emplean productos químicos ni es alterado por la temperatura. 
• El AOV se somete a métodos de elaboración menos estrictos.
• El AOV tiene niveles de ácido oleico mayores, por encima del 1%.
• El AOV tiene un sabor algo más neutro y color más claro.

Beneficios del AOVE

El aceite de oliva virgen extra, también conocido como oro líquido, es el producto estrella de la dieta mediterránea. El AOVE es uno de nuestros mayores aliados para apostar por una dieta saludable y rica en nutrientes. De hecho, el AOVE lleva años siendo objeto de investigación y son muchos los beneficios que aporta al organismo su consumo de forma moderada. Entre ellos destaca:

• Previene enfermedades cardiovasculares.
• Protege el cerebro del deterioro cognitivo.
• Refuerza nuestro sistema inmunológico.
• Su consumo reduce niveles altos de diabetes.
• Aporta beneficios al pelo y piel.
• Contiene propiedades anticancerígenas. 

¿Aún no te decantas por un AOVE rico en nutrientes y de máxima calidad? Entra ya en nuestra web y descubre la gran variedad de AOVE que contamos. Nuestra cartelera va desde AOVE esencias a AOVE ecológicos. Además, en Almazara Maitino contamos también con una gran variedad de AOV de calidad mediterránea. ¡Sumérgete en nuestro mundo de sabores!

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Sentidos es el resultado de un apasionante proyecto que comienza Ramón Agulló junto a todo su equipo. Hoy, 4 años después, podemos disfrutar de un AOVE de variedad 100% hojiblanca totalmente natural, intenso, elegante y complejo. Exquisito en aroma y paladar, una conjunción de matices que te sorprenderá ¡Descúbrelo! 

Sentidos AOVE ecológico es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de variedad 100% hojiblanca, que expresa lo mejor de nuestra tierra. Un producto único en su esencia, con una calidad y matices inigualables. 

De hecho, este producto ha sido certificado con el sello de calidad Comité de Aceituna Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV). Y cuenta con grandes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Ramón Agulló

Involucrado en la innovación y el empeño por seguir avanzando en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Desarrolla un nuevo producto con una calidad nunca alcanzada, una nueva forma de entender Almazara Maitino. Desde estos humildes inicios, todo el equipo nos hemos volcado para que hoy, 4 años después, Sentidos sea una realidad.

La aventura que comienza Ramón Agulló, hoy sustenta el resultado del trabajo constante y diario. Expresando lo mejor de nuestra tierra en un producto único en su esencia, con unas calidades y matices inigualables.

Maridaje

Sentidos AOVE ecológico es un excelente AOVE para aderezar guisos de vacuno, pollo o conejo, con verduras y picada de almendras; conejo en patagorrina típico de la Mancha; cordero asado; pescados azules y calderas de marisco; judías verdes salteadas;  lentejas con arroz; salsa bechamel; canelones; lasaña de jamón y champiñones. En postres, helados de vainilla o chocolate negro o con leche.

Notas de cata

Por un lado, el aroma de este aceite se caracteriza por ser frutado intenso a aceituna. Además, cuenta con matices herbáceos y almendrados y notas frutales de pimiento verde, manzana, tomate y plátano, menta y tomillo.

Por otro lado, su sabor se caracteriza por ser intenso, elegante y complejo. Frutal al principio y almendrado y herbáceo retronasalmente. Además, es algo picante y amargo ligeramente. Por último, su consistencia y fluido se caracteriza por contar con una persistencia media.

¿Aún no has probado Sentidos AOVE Ecológico? Entra ya en nuestra web y sumérgete en su mundo de sabores y personalidad. Además, descubre la gran variedad de AOV y AOVE de calidad mediterránea con los que contamos en Almazara Maitino y que podrás comprar para que te llegue a casa.

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En Almazara Maitino estamos de celebración, hace unas semanas tuvimos el honor de ganar los premios de la medalla “Great Gold” y “Gold” en la 4ª Edición del International Awards Virtus de la categoría AOVE.

El evento tuvo lugar en Lisboa, donde diferentes marcas internacionales presentaron sus mejores AOVE para competir entre ellas. El evento duró tres días en los que los jueces cataron las diferentes muestras para escoger las mejores. 

En almazara Maitino, nuestro aceite Sentidos Ramón Agulló consiguió la medalla “Great Gold” bajo la categoría de Aceites Virgen extra afrutados. Por otro lado, nuestro aceite Esencia Tierras De Maitino Ecológico consiguió la medalla “Gold” bajo esta misma categoría.

Si quieres saber más sobre este reconocido concurso internacional de aceites de oliva virgen extra y sobre las exquisitas propiedades de nuestros aceites premiados ¡Sigue leyendo!

International Award Virtus

International Awards Virtus es un concurso internacional de Vinos, Espirituosos y Aceites patrocinado por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) una organización que se ocupa de los aspectos técnicos y científicos de la viticultura y la vinificación.

El objetivo de los International Awards Virtus, en la categoría de aceites, es de dar a conocer los mejores AOVE internacionales a través de un equipo experto con una avalada experiencia que catan uno a uno para premiar a aquellos que se clasifiquen como los mejores. Este evento avalado por muchas empresas y organizaciones hacen de “VIRTUS LISBOA 2022” uno de los concursos más importantes del panorama internacional en el sector de la producción de aceite de oliva virgen extra. 

Además de premiar a los aceites con medallas, International Awards Virtus apuesta por promocionar a los ganadores a través de RRSS. Asimismo, realiza un “post diseño Virtus” y comparte noticias a lo largo del año relacionadas con los ganadores. 

Esencia Tierras de Maitino Ecológico

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Esencia Tierras de Maitino Ecológico es uno de los  productos estrella de nuestra gama de aceites de oliva virgen extra. Este se encuentra elaborado con aceitunas de variedad Picual. Además, los campos de olivo de estas aceitunas se encuentran localizados en los extensos campos manchegos del municipio de Barrax (Albacete) y se recolectan durante la segunda quincena de octubre. 

¡Enhorabuena a nosotros y a todos los premiados!

¿Aún no has probado nuestros AOVE llenos de personalidad y carácter? Entra ya en nuestra web y sumérgete en su mundo de sabores. Además, descubre la gran variedad de AOV y AOVE de calidad mediterránea con los que contamos en Almazara Maitino.

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Recientemente, se ha celebrado el concurso de Iber Oleum, en el que se premian a los mejores AOVEs. Reuniendo de esta forma a los mejores AOVEs de España; se elabora una Guía dónde son clasificados anualmente según su calidad y propiedades. 

Esta Guía funciona como una carta de presentación para cualquier persona que quiera conocer y profundizar en este tesoro patrimonial. Conociendo su indiscutible potencial tanto a nivel nacional como internacional. 

Fruto de todo este compromiso, en Almazara Maitino estamos de celebración. Nuestro AOVE Esencia Tierras de Maitino Ecológico ha conseguido una puntuación de 90,5 sobre 100 en la categoría de Aceites Medios.

Un AOVE que refleja el compromiso con la tierra, para así conseguir un aceite natural, de calidad y totalmente ecológico. Un producto lleno de esfuerzo y trabajo, que deleitará a los paladares más exigentes.

¿Cómo es este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico?

Conocido por su cualidad monovarietal de variedad picual, consigue aportar un sabor y color que sorprenderá no solo por su calidad sino por sus valores. 

Además, de sus cualidades estéticas, cuenta con un aroma frutado muy intenso. Con aromas predominantes hortícolas, herbáceos y matices a cáscara de plátano verde.  En cuanto a la sensación bucal, es fluido en boca, hortícola y herbáceo. Equilibrado con los aromas, amargos y picantes medios.

¿Cómo puedo combinar el AOVE Esencia Tierras de Maitino Ecológico?

Este aceite por sus características es muy versátil, ya que lo puedes combinar tanto con paltos de carne asada como con pescados blancos. Además, es perfecto para elaboraciones como la fiedúa, arroz con conejo y caracoles, y lentejas guisadas. Gracias a sus matices le otorgará un toque de distinción a las elaboraciones con tomate, como pueden ser tomates rellenos, salmorejos, ensalada de capellans. Gracias a su complejo armónico podrás combinarlo tanto con diferentes quesos como con postres con chocolate.

¿Cómo se lleva a cabo?

Este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es producido con aceitunas cultivadas en un entorno privilegiado. Como es una bella sierra de Albacete, que cuenta con una superficie de más de 650 ha. Cada uno de los procesos utilizados para obtener este extraordinario AOVE se lleva a cabo respetando el medio ambiente, sin utilizar productos químicos.

¿Aún no has probado este AOVE Ecológico lleno de, personalidad y carácter? Entra ya en nuestra web y descubre la gran variedad de AOV y AOVE con los que contamos en Almazara Maitino.

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Recientemente se ha celebrado el XX Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológido de Ecotrama. En este concurso se premia la calidad de cada uno de los aceites procedentes de cultivo ecológico y se reconoce a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos.

En Almazara Maitino estamos de enhorabuena, nuestro AOVE Ecológico Esencia Tierras de Maitino ha conseguido la medalla de oro con una puntuación de entre 80 y 90 puntos.

Nos hemos volcado en el origen de la tierra para conseguir así un aceite saludable, natural, de calidad y totalmente ecológico. Un Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal con un sabor y color únicos.

Un aceite delicado de tono verde y brillante con intensos aromas herbáceos . Destaca sus fragancias a tomatera y almendro contrastado con un intenso sabor con toques amargos y picante al paladar.

Producido con aceitunas cultivadas en un entorno privilegiado en una bella sierra de Albacete, con una superficie de más de 650 ha para producir un aceite con características únicas que aporten sabor y personalidad.

Cada uno de los procesos utilizados para obtener este extraordinario y único producto, se llevan a cabo respetando el medio ambiente, sin utilizar productos químicos en todo el proceso.

En Almazara Maitino seguimos trabajando para conseguir estos reconocimientos a la calidad de cada uno de nuestros aceites.

¡Enhorabuena a todos los premiados!

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